Onvoorstelbaar lekker

Afgelopen donderdag 15 november was het dan zover. Nadat Pol maanden lang zo'n beetje streepjes naast zijn bed had gezet hoeveel nachtjes wij nog moesten slapen, was het toch nog eerder 15 november dan gedacht. Op 16 juni j.l. kregen wij op onze trouwdag namens getuigen en naaste familie een diner aangeboden bij De Librije in Zwolle. Alleen al de voorpret was geweldig. Want als je ons ergens een plezier mee kan doen dan is dat met heerlijk eten en alle gastvrijheid die daarbij komt kijken. Genieten en dit keer niet met mate!

Ik kan natuurlijk uitgebreid vertellen over de beleving die het is en over hoe gastvrijheid moet zijn. Over hoe je kan bijdragen aan het laten genieten van je gasten. En ja dat is allemaal waar en wat een prachtig voorbeeld. Wat ik hier wil beschrijven is, naar een voorbeeld van  culinair genieter Rob Captijn, het menu wat wij geserveerd kregen. Helaas zonder die prachtige foto's die Rob kan maken en waarbij het water je nog meer in de mond zal doen lopen. Wij hadden geen fototoestel.....

Jonnie en zijn team hebben ons verblijd met het volgende menu:

Mondvermaakjes

Snertijsje
Kroepoek van boleten
Maccaron met gebrande paprika en zure room
Zuurkool en haringkuit
Krokante tomaatrisotto met knoflook
Pinda met pittige augurk
Lolly van eendenlever en gekonfijte eend
Bao Pao met gerookte paling en citroen

Menu

Oester, ganzenlever, gember en sjalot
*
Langoustine, pickles van jonge bospaddestoeltjes en lavendel
*
Sint Jacobsmossel, snijboon, Pata Negra, tomaat en droge worst
*
Wang, kin en tong van kabeljauw met peterseliewortel en citroengras
*
Rogvleugel, bloemkool, krentjes, kappertjes en gekarameliseerde gember
*
Zeeduivel, snert en krokante kinnebak spek
*
Kalfszwezerik, pijpkaneel, peer en Zwolse mosterd
*
Polderhaas, ingemaakte appeltjes en Royaalsaus op basis van bietensap
*
Munster met sorbet van peer en dennentop
*
Passie, koffie en mascarpone

Kortom, we hebben onwijs genoten van het eten, denk daarbij verrassende heerlijke wijnen, de gastvrijheid en het gezelschap en dan heb je wat mij betreft de ideale avond.

En nu maar snel sparen voor El Bulli. Op naar de volgende beleving.

Comments

[Geplaatst door: Pol]

Help Pol en Helmi naar Bulli!

Donaties zijn welkom op 36.92.63.634 ten name van P. Tummers en/of H. van Doorn te Utrecht